วันนี้ (27 พ.ค. 68) ณ ศูนย์เรียนรู้ วัดธาราวดี (พ่อท่านจบ) ต.บางจาก อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช เดินหน้าสานต่อเจตนารมณ์ในการเป็นมหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น ล่าสุดได้ร่วมกับชุมชนใน ตำบลบางจาก อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช จัดกิจกรรมส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้ให้กับชาวบ้าน โดยการถ่ายทอดองค์ความรู้ และพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน “มะม่วงน้ำปลาหวานกะปิ” และ “หัวลูกจากดอง” ซึ่งเป็นของดีประจำถิ่น ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ที่สามารถสร้างอาชีพ และรายได้อย่างยั่งยืน
โครงการนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยฯ ในการนำศักยภาพทางวิชาการและทรัพยากรบุคคลไปประยุกต์ใช้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในท้องถิ่น สอดรับกับนโยบายการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก โดยเน้นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบ และภูมิปัญญา ที่มีอยู่ในชุมชนบางจาก มะม่วงน้ำปลาหวานกะปิ และ หัวลูกจากดอง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักของตำบลบางจากอยู่แล้ว ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเป็นของดีประจำถิ่น
โครงการนี้จึงเข้ามาช่วยเติมเต็มในส่วนของการพัฒนาคุณภาพการผลิต การยกระดับมาตรฐานสินค้า การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยและน่าสนใจ รวมถึงการสร้างแบรนด์ และขยายช่องทางการตลาดให้กว้างขวางยิ่งขึ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้หลากหลายกลุ่ม และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับชาวบ้าน คณาจารย์และนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ได้ลงพื้นที่ทำงานอย่างใกล้ชิดกับชาวบ้านในตำบลบางจาก ตั้งแต่กระบวนการคัดสรรวัตถุดิบ คุณภาพดี การควบคุม กระบวนการผลิต ให้ถูกสุขลักษณะ ไปจนถึงการให้คำปรึกษาด้านการตลาด และการบริหารจัดการธุรกิจชุมชน
โดยมีเป้าหมายสำคัญคือการส่งเสริมให้ชาวบ้านสามารถพึ่งพาตนเองได้ และต่อยอดธุรกิจชุมชนให้เติบโตอย่างยั่งยืน ในระยะยาว กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นการสร้างโอกาสทางอาชีพและรายได้ให้กับชาวบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งต่อความสุข ความภาคภูมิใจ และการสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนบางจาก ในการเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เกิดจากฝีมือ ภูมิปัญญา และความร่วมมือของคนในท้องถิ่นอย่างแท้จริง
